Pèrdua de calor i guany de calor als edificis. Física del paper d'alumini.

Tot el que diu la publicitat del material es pot considerar correcte si no contradiu les lleis de la física. Aquesta vegada parlem d’aïllament reflectant com el penofol: aïllament a base de polietilè escumós amb una funda de làmina. Des del punt de vista de la física tèrmica, aquest material no és més complicat que qualsevol altre aïllament, però, tanmateix, provoca greus controvèrsies entre els consumidors.

Els fabricants d’aïllament reflectant el posicionen com un aïllament universal amb excel·lents propietats d’aïllament tèrmic, que s’aconsegueixen principalment mitjançant la reflexió de la radiació tèrmica. Quant a la conductivitat tèrmica d’aquest material, es troba al nivell d’altres materials aïllants porosos, com l’escuma. Més concretament, 0,038 W / mK. Però a causa del fet que el penofol (si comptem en volums) és molt més car que el poliestirè expandit, no té cap sentit fer-lo servir en esquemes d’aïllament tradicionals. Té un "truc" diferent: el 95% de la calor es reflecteix en el paper d'alumini de nou a l'habitació i una fina capa de polietilè escumós resisteix eficaçment la conducció de la petita quantitat de calor que el paper "absorbeix". Almenys això és el que diuen els fabricants de penofol, però no només ells ...

Com es demostra a la pràctica, els principals promotors de diversos materials de construcció, inclosos els aïllants de calor, són els venedors. Tot i això, malauradament, no es pot confiar en absolut, sobretot en casos tan delicats com l’aïllament. El negoci dels venedors és el comerç. Obtenen informació sobre el producte de les mateixes fonts que el consumidor. No obstant això, a diferència d’aquests darrers, poques vegades es molesten a mirar el mateix Internet per esbrinar l’altra cara de la moneda.

En nom de la puresa de l'experiment, personalment vaig recórrer tres grans botigues de construcció i vaig fer als venedors la mateixa pregunta: "On s'utilitza l'aïllament reflectant i quines característiques té?" Les seves respostes em van sorprendre amb la seva exactitud i semblança. Tots ells van citar pràcticament el que estava escrit al fulletó publicitari. A més, com va resultar, els fabricants eren diferents i la informació dels fullets, només amb petites diferències. En resum, el penofol es pot i s’ha d’utilitzar a tot arreu: és molt còmode d’utilitzar, no ocupa gaire espai, retorna la calor i, entre altres coses, també és un escut protector contra la radiació electromagnètica i fins i tot el radó. En aquest moment, els compradors sense experiència assenten amb el cap per comprendre i comencen a experimentar un lleuger complex sobre el seu endarreriment de la vida. Per a això està dissenyat, perquè l’objectiu de qualsevol empresa és vendre més. I compte, ni l’anunci ni el venedor, de fet, van mentir. Penofol realment aïlla (una mica, però encara), retorna calor (en una condició molt important, que es parlarà més endavant), protegeix de la radiació electromagnètica externa (aquí la veritat és, sense cap "peró"). Com es diu en aquests "casos difícils", ho descobrim!

Allò que reflecteix la superfície brillant de la làmina

L’explicació sobre la reflexió sembla versemblant: des del curs de física de l’escola, recordem aquesta propietat de les superfícies brillants. Però, què reflecteixen quan es cou al forn?

Hi ha tres maneres de transferir calor: la conducció, la convecció i la radiació tèrmica. A l’hora de coure al forn, els dos últims són decisius, ja que ni la planxa de forn ni la làmina entren en contacte directe amb els elements escalfadors.

Convecció

Al forn, la calor es transmet al producte des dels elements calefactors mitjançant el moviment de l’aire. Hi ha convecció en qualsevol forn, no només en el que tingui aquesta paraula al seu nom.Si parlem d’un forn de convecció, ens referim a un ventilador que mou l’aire escalfat més ràpidament.

Una superfície brillant (o mat) no afecta la convecció. El paper d'alumini s'escalfarà, independentment de quin costat entri en contacte amb el producte, i transferirà aquesta calor.

Aquí és més important que el paper d'alumini s'emboliqui al voltant del contingut. Si es deixa aire entre el producte i la làmina d’alumini, es pot convertir en una barrera aïllant i frenar la transferència de calor.

Radiació de calor

La convecció és molt important en la cocció al forn, però la radiació és responsable d'alguna part de la transferència de calor. L’emet qualsevol objecte amb una temperatura superior al zero absolut (-273,15 ° C), és a dir, tots els elements del forn i tot el seu contingut.

Per a la radiació infraroja, el costat de la làmina tindrà importància: la superfície brillant reflecteix els rajos, la superfície mat captura. Però aquesta diferència en la transferència de calor només és important per als instruments molt sensibles. El costat del paper d'alumini tindrà poc efecte sobre la velocitat de la cocció del sopar.

Utilitzant pel·lícules de protecció solar especialment

Una pel·lícula especialment dissenyada per a la protecció solar és una mica més cara, però més fiable. Allibera el propietari de tots els desavantatges anteriors d’utilitzar paper d'alimentació normal.

Avantatges de la protecció solar:

• força: la pel·lícula és densa i elàstica i no fràgil com la làmina;
• quadrícula dimensional adequada per a ús en finestres (longitud - 3 m, amplada - 0,6-1 m);
• preu assequible: de mitjana, un rotlle de pel·lícula costa 100 rubles;
• bon aspecte, sempre que estigui ben instal·lat;
• transparència: la llum del sol il·luminarà prou l’habitació sense escalfar-la.

En aplicar un protector solar a la finestra, obtindreu un vidre lleugerament tintat que reflectirà l’excés de radiació de l’exterior.

Tingueu en compte que, durant el dia, el vidre recobert de pel·lícula protegeix perfectament les finestres dels ulls dels vianants, ja que creen una imatge de mirall. No obstant això, a la nit, quan els llums estan encesos, la sala es veurà molt bé, així que no oblideu l'ús de cortines.

Hi ha dos tipus de pel·lícules per a finestres: adhesives sobre vidre i pel·lícules per a cortines. Analitzem les característiques de l’ús d’ambdós materials per entendre quin és el més adequat en un cas concret.

Film adhesiu de protecció solar

Aquesta versió de la pel·lícula s’enganxa directament al vidre. Amb la seva ajuda, es crea l’efecte de la tintura superficial. L’avantatge d’aquest mètode és que el material és resistent i es pot utilitzar durant diverses temporades seguides (recordeu que els raigs UV entren a l’habitació no només a l’estiu).

Quin costat de la làmina ha de contactar amb els aliments

Els experts creuen que en aquesta matèria podeu confiar completament en el vostre gust, ja que no hi ha diferències funcionals. Robert Wolke escriu sobre això al seu llibre What Einstein Told His Chef. Fins a una conclusió similar, hi ha un costat correcte i incorrecte del paper d'alumini? Van venir els experts en cuina de Reynold.

La qüestió de quin costat s'ha d'utilitzar el paper d'alumini només és important per a les làmines d'alumini amb un revestiment antiadherent. En aquest cas, el fabricant recomana col·locar els productes al costat mat marcat com antiadherent.

Aplicació de paper d'alumini a la llar

• Per millorar l'eficiència del radiador, podeu fixar el paper d'alumini (costat brillant de l'habitació) a la paret darrere del radiador. L’habitació s’escalfarà sensiblement.
• El paper d’alumini no només pot ajudar a escalfar la casa, sinó que també la pot refredar. Si no teniu a l’abast una pel·lícula protectora especial contra els rajos del sol, podeu fer-vos una protecció de finestra. N’hi ha prou amb enganxar la làmina sobre un full de paper i la cortina reflectant ja està a punt. S'ha de penjar a la finestra amb el paper d'alumini cap a fora.
• Si teniu una xemeneia a casa i voleu reduir el temps que es necessita per netejar-la, haureu de posar paper d'alumini plegat en diverses capes al fons de la xemeneia (sota la reixa de llenya) abans d'encendre el foc. I només cal treure la cendra refredada juntament amb el paper d'alumini.
• Amb l’ajut de la làmina, podeu protegir qualsevol superfície i objecte de la contaminació durant la pintura.
• Es pot utilitzar un petit tros de paper d'alumini per assegurar una bateria inestable.
• I a l'article "Com netejar la plata a casa" podeu aprendre a netejar les joies amb paper d'alumini.
• A més, petites peces de paper d'alumini poden facilitar la reordenació dels mobles si els col·loqueu sota les potes dels mobles. Si no, podeu reorganitzar els mobles sense gaire esforç, llegiu l'article "Reordenació dels mobles sense problemes".
• Si les vostres tisores són apagades, seguiu els consells següents: talleu la làmina plegada en diverses capes. Després, les tisores encara us serviran.
• Es poden emmascarar els danys al vostre mirall antic col·locant un tros de paper d'alumini a la part posterior del mirall per assegurar-lo. Els danys no seran visibles.

  

  Llegiu també:  Minvata: característiques tècniques i vida útil

Interessant

Una peça gran i la teva boca està contenta? Els dolços i altres temptacions culinàries es venen principalment en paquets petits. Es creu que això ajuda a controlar la quantitat de "nocius" menjats. Però segons un estudi de científics europeus, en realitat les coses són una mica diferents. Un petit paquet de dolços rics en calories sovint es considera força permès i provoca menjar més. Els paquets grans, en canvi, fan que la gent pensi en menjar en excés i es limiti en conseqüència.

L'estudi va procedir de la següent manera. En un grup de participants, els científics van activar "preocupacions dietètiques". En poques paraules, els van fer reflexionar sobre el pes i les qüestions nutricionals passant una sèrie de proves "Quin grau de satisfacció tens amb el teu cos", a més de pesar i mesurar volums davant d'un mirall? Els subjectes creien que el seu propòsit era avaluar els anuncis publicitaris, però de fet, els científics van supervisar el consum de patates fregides, que es proporcionaven gratuïtament a la sala. Les fitxes estaven en paquets grans i petits. Com a resultat, els que prenien grans paquets menjaven menys. Van dubtar més temps abans d'obrir el paquet i van menjar menys fitxes.

He de fer forats al paper d'alumini quan es cou?

Algunes receptes requereixen que ho feu, d’altres no. No hi ha regles clares, només juguen un paper les vostres preferències i quin tipus de plat voleu obtenir al final:

• Quan es tanca l’embolcall, els sucs i l’adob es queden a l’interior i el producte és suau i sucós. Es perforen en aquests casos si volen que el menjar resulti més rígid;
• A més, si es cou en suc, la carn o el peix es couen en mode "estofat" i es tornen més fluixos. Si allibereu el líquid, els aliments es cobriran amb una escorça apetitosa.

L’opció ideal és perforar l’embolcall no de manera immediata, sinó 20 minuts abans d’haver de treure la safata del forn. Després, els aliments tindran temps de cobrir-se amb una crosta i la polpa estarà ben cuita.

Com embolicar els aliments correctament?

Però abans de cuinar cal embolicar carn o peix dret, en cas contrari, la temperatura interior serà insuficient o el suc brollarà i brollarà:

• L'embolcall ha d'estar intacte, en cas contrari, el suc o el greix poden sortir pels forats i el plat estarà sec i fins i tot es cremarà;
• Les aletes dels peixos s’han de retallar, si no, esquinçaran l’embalatge.
• Per evitar que es cremi el paper d'alumini, lubriqueu l'interior amb oli de gira-sol.

Propietats del paper d'alumini

El paper d'alumini es pot anomenar un material únic perquè:

• reflecteix la llum i els rajos infrarojos;
• aïlla (manté) la calor;
• pren fàcilment la forma desitjada;
• no interactua amb l'aigua;
• no transmet llum, gas, greixos, vapor;
• és lleuger;
• respectuós amb el medi ambient;
• no reacciona amb productes químics;
• no és un hàbitat per als bacteris;
• no magnetitza;
• no absorbeix ni transmet olors.

En planxar

13. Accelera el planxat... Quan planxes la roba, bona part de la calor que prové de la planxa l’absorbeix la mateixa taula de planxar, cosa que t’obliga a fer diversos cops per planxar la tela. Podeu accelerar les coses col·locant una làmina de paper d’alumini sota la taula de planxar. La làmina reflecteix la calor cap a la roba i s’allisa més ràpidament. Aquesta forma de planxar us encantarà tant que probablement col·loqueu el paper d'alumini sota la coberta de tela del tauler i el deixareu allà per sempre.

14. El paper d’alumini t’ajudarà suavitza els plecs tossuts en robes que, per molt planxades que no es vulguin planxar de cap manera. Passa que el teixit no tolera les altes temperatures, pot ser de viscosa, seda, llana. Però és en aquest teixit que apareixen les arrugues amb més freqüència, que fan malbé l’aspecte del producte. Col·loqueu una part del paper d'alumini a la taula de planxar i, a continuació, col·loqueu la roba sense planxar a la part superior, afegiu vapor a la planxa i no dubteu a planxar. La temperatura elevada i humida resultant que emana de la làmina ajudarà a suavitzar les arrugues i a restaurar la roba a la seva bellesa anterior.

15. Pegats d’unió. Els pegats per planxar són una manera senzilla d’adaptar petits forats a la roba, sempre que no s’enganxin a la taula de planxar. Per evitar que això passi, poseu un tros de paper d'alumini sota el forat. No s’enganxarà al pegat i, quan hàgiu acabat, el podreu eliminar fàcilment.

16. Neteja de la planxa. Hi ha una capa de midó a la sola del ferro que comença a enganxar-se a la tela? Per eliminar l’acumulació, planxa un tros de paper d’alumini amb una planxa.

Quin costat hauríeu d’utilitzar el paper d’alumini a l’hora de coure

Les hostesses saben que la brillantor de la làmina per ambdós costats és diferent. La meitat es reflecteix més, l’altra és mat, amb una rugositat quasi imperceptible. Aquesta diferència s’explica per la tecnologia de producció de xapes a la planta.

Quan hi ha una elecció, sempre sorgeixen dubtes. De la mateixa manera, els cuiners que treballen amb paper d'alumini per coure al forn tenen la pregunta següent: "A quin costat del paper d'alumini he de posar menjar?"

Els que entenen la física aborden la qüestió des d’un punt de vista científic. Si el costat del mirall reflecteix amb més força els rajos de calor, per accelerar el procés de cocció, els aliments s’han de col·locar a la superfície de la làmina brillant. El costat mat quedarà fora. Absorbirà més calor, cosa que significa que el plat es cuinarà més ràpidament.

El paper d'alumini es col·loca amb el costat brillant cap a fora quan cal reduir el sobreescalfament. En aquest cas, la reflectivitat de la brillantor protegirà el producte culinari de cremades o assecaments excessius per la part superior i els laterals.

Si els aliments es couen sense oli, es poden enganxar al paper d'alumini després de coure'ls. És més difícil adherir-se a una superfície llisa i brillant, de manera que es col·loquen productes no greixos i secs amb el costat brillant cap a l'interior.

Els estudis han demostrat que la diferència de reflectivitat per a ambdues superfícies és petita, aproximadament un 10%. Quan es couen grans trossos de carn i aus de corral, aquesta diferència es fa gairebé imperceptible i no afecta de cap manera la durada i la qualitat de la cocció.

Principi d'ús

Molt sovint, les mestresses de casa tenen una pregunta sobre quin costat posar el paper d’alumini a la safata del forn. Val la pena entendre-ho amb el màxim de detalls possible.

L’estructura pròpia d’una fina placa de forn d’alumini té dues cares: brillant i mat. El resultat del producte cuit depèn de quina cara posi el paper d’alumini a la planxa del forn. El costat brillant del recobriment utilitzat reflecteix molt millor la calor rebuda i no s’adhereix al plat. Per això val la pena donar-li preferència.

Si teniu dubtes sobre quin costat voleu posar el paper d'alumini a la safata de forn i, accidentalment, poseu el costat mat cap amunt, no hi ha res de què preocupar-vos.Tot i això, cal tenir en compte que els plats amb un sabor àcid poden no sortir tal com s’esperava. Això es deu al fet que la part mate de la làmina d'alumini reacciona amb l'àcid.

Paper de cocció: mites i veritat

image - depositphotos Sens dubte, moltes mestresses de casa estan encantades d'utilitzar paper d'alumini per coure. És molt còmode, pràctic, ràpid i net.

Tot i això, la qüestió de la toxicitat del paper d'alumini apareix constantment a Internet. És hora de posar-hi fi

imatge - depositphotos

Per tant, el paper d'alumini és dolent per a vosaltres? Mites i veritats sobre el paper d'alumini de qualitat alimentària

imatge - depositphotos

Mite: l’alumini és extremadament nociu per a la salut, fins i tot en dosis mínimes. Veritat: si parlem dels riscos per a la salut associats a l’entrada de molècules d’alumini al cos humà, tot és senzill i comprensible: l’alumini es troba en productes vegetals d’una forma insignificant, les molècules d’alumini són presents a l’aire, a l’aigua i als aliments. additius i alguns medicaments L’alumini s’excreta molt ràpidament del cos humà i no suposa cap perill. A més, en la quantitat que presumiblement pot entrar al cos humà si s’utilitza paper d’alumini

Mite: l’alumini és una de les causes de la malaltia d’Alzheimer.Veritat: les darreres i recents investigacions aporten proves convincents que l'alumini no contribueix en cap cas al desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer.

imatge - depositphotos

Mite: la calor i els aliments àcids lixivien l'alumini als aliments.Veritat: sens dubte, a temperatures elevades i en un entorn àcid, començarà una reacció química, però això requereix una temperatura molt alta, un entorn molt àcid i un temps bastant llarg, però si teniu intenció de coure els aliments a temperatures superiors a 200 -250 graus centígrads, no utilitzeu paper d'alumini, sinó paper vegetal comestible i, si teniu previst guardar els aliments cuinats durant molt de temps, poseu-los en plats de vidre. Tot i això, és un requisit general a l'hora de preparar i emmagatzemar qualsevol aliment.

Per tant, en la majoria dels casos, observant els principis generals i les regles de cuinar i emmagatzemar aliments, no hi ha cap motiu per preocupar-se de la seva salut quan s’utilitza una pel·lícula d’alumini de qualitat alimentària.

imatge - depositphotos

Alguns fets sobre el paper d'alumini: - La paraula "alumini" s'escriu d'aquesta manera - Per primera vegada es va utilitzar paper d'alumini a França, embolicant-hi barres de xocolata - Un costat del paper d'alumini és brillant i l'altre costat és mat. Aquesta és només una característica tecnològica: podeu embolicar els aliments amb paper d'alumini a banda i banda. El sucre morè de vegades és extremadament dur. Emballeu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant cinc minuts. Emboliqueu l’api amb força amb paper d’alumini perquè durarà molt més

El vostre GORNNISA.RU

Propietats i característiques del material

La làmina convencional està feta de diferents metalls: estany, acer, or o plata. Es fan rodar per grans eixos, sobre els quals la bretxa disminueix gradualment. D'aquesta manera, s'obtenen fulls de "paper" metàl·lic de la mida desitjada, que després es laminen en rotlles.

Es fa un paper d'alumini adequat per a la preparació o emmagatzematge d'aliments (aliments) fabricat en alumini... Es troba més sovint a la botiga. Aquest material es considera el més segur, pot entrar en contacte amb els aliments.

A més, té les propietats següents:

• No es fon;
• No provoca al·lèrgies;
• Capaç de mantenir-se calent.

El paper d’alumini com a element escalfador

Fa un temps, els consumidors domèstics van tenir l'oportunitat d'utilitzar una altra opció per escalfar les seves llars. Es tracta d’un sistema de calefacció per infrarojos basat en paper d’alumini.

En aquest sistema, l’element principal que proporciona escalfament es realitza en forma de làmina sobre una base metàl·lica, de petit gruix, que està envoltada pels dos costats per un parell de pel·lícules de plàstic.

Coberta superior de làmina

A l’hora de coure pastes o coure verdures, moltes mestresses de casa volen mantenir la superfície del plat suau i sucosa. Malauradament, això no sempre funciona. Sota la influència de les altes temperatures, es forma una escorça dura a la cocció i les verdures perden humitat i suc.

En aquest cas, la làmina normal també serà un excel·lent ajudant. Simplement col·loqueu-lo a sobre del producte i fixeu-lo bé. Val la pena recordar amb quin costat de la làmina s’ha de cobrir la safata de forn en aquest cas.

Trieu el costat mat per mantenir el menjar suau i sucós. Recordeu que això només s'aplica a la capa superior.

Aplicació de paper d'alumini fora de la llar

• Podeu augmentar lleugerament la il·luminació exterior fent un reflector d’alumini darrere del llum.
• En una caminada, el paper d’alumini pot ser útil en molts casos.
• Si no teníeu cap plat en una excursió o en un pícnic, podeu fabricar tots els estris necessaris amb paper d'alumini: plats, tasses. Fins i tot podeu fer una paella improvisada amb llança i paper d'alumini.

• Per coure les patates o altres aliments al foc, és clar, és millor embolicar-les prèviament amb paper d'alumini.
• Els llumins es poden protegir de la humitat i la humitat amb paper d'alumini.
• A les nits fresques, la tenda es pot escalfar amb pedres escalfades al foc. I perquè les pedres no es tinguin de cendra, es poden embolicar prèviament amb paper d'alumini.
• Si viatgeu durant la temporada de fred, podeu fixar un paper d'alumini a un costat de les plantilles. Això us mantindrà calent.

En una nota

► Per conservar el peix fresc durant més temps, s’ha d’evaporar i escalar abans de posar-lo a la nevera. ► Els verds no es marciran durant molt de temps si poseu un quart de ceba a la bossa on s’emmagatzema. ► No guardeu les pomes a la mateixa bossa amb altres fruites i verdures. Aquest "barri" fa que les verdures i les fruites es deteriorin més ràpidament. ► La llet no ha d'estar a la porta de la nevera. Per no tornar-se àcida, la llet necessita una temperatura constant i el cop de la porta impedeix que es mantingui. ► No renteu les fruites i les verdures abans de posar-les a la nevera. ► L’oliera no ha de ser transparent. El petroli es deteriora ràpidament a la llum.